TORCIK BEZOWY Z LEMON CURD

By wykorzystac dorodne , lokalne cytryny a ponadto posiadajac w zamrazarce zapasy bialek postanowilam zrobic torcik z kremem lemon curd. O bezach i lemon curd napisano juz tyle,ze nie musze chyba nic "dokladac". Dodam jedynie,ze wykorzystalam tu przepis, ktory juz zamiescilam w poscie pt. meringata alle fragole. Przepis na lemon curd bez masla znalazlam tutaj
Posmak cytryny swietnie przelamuje tu slodycz bezy. Torcik sie udal  a najwieksza frajde mialy dzieci robiac beziki do dekoracji ;)

Skladniki : 

Na bezowe krazki :

- 4 bialka

- 200 g cukru

- 2 lyzki soku z cytryny

- 2 lyzeczki  maki kukurydzianej (Maizena) lub maki ziemniaczanej

Na lemon curd bez masla :

 

- sok wycisniety z 3 cytryn i skorka z nich otarta

- 2 jajka

- 2 zoltka

- 200 g cukru

- 1 lyzka maki ziemniaczanej

- 1 lyzka oliwy


Wykonanie :

Bialka ubic dodajac cukier stopniowo- po lyzce.Nastepnie dodac sok z cytryny i make. Miksowac do uzyskania blyszczacej,miekkiej masy.

Przygotowac duza blaszke z wyposazenia piekarnika. Wylozyc ja papierem do pieczenia. Na papierze odrysowac dwa okregi poslugujac sie malym talerzykiem deserowym. Okregi wypelnic nastepnie masa bialkowa pozostawiajac troche masy do zrobienia bezikow.

W woreczek (uzylam ten do zamrazarek) lub w rekaw do dekoracji tortow nalozyc pozostala mase bezowa. Z woreczka odciac koncowke i wyciskajac mase ksztaltowac beziki.

Piec w temp 160 ° C przez  45 min.

Po upieczeniu wyciagnac bezy  z piekarnika i pozostawic do ostygniecia na przynajmnej 2 godziny.

Przygotowac krem : wszystkie skladniki oprocz oliwy wymieszac dokladnie w rondelku i zagotowac mieszajac. Jezeli beda grudki mozna zmiksowac blenderem. Dodac oliwe i podgotowac jeszcze przez okolo 2 minuty.

Po ostygnieciu bezy delikatnie odrywamy od papieru do pieczenia. Na talerzu lub paterze umieszczamy pierwszy krazek bezowy- smarujemy go kremem. Na nim ukladamy drugi krazek i ponownie rozprowadzamy na min krem cytrynowy.

Torcik dekorujemy bezikami. 

Tak przygotowany torcik mozna od razu konsumowac.